A parte il disagio di trovarsi in un luogo chiuso con temperature tropicali, puoi provare a usare il bagnomaria con una bacinella pił grande riempita d'acqua e raffreddata con qualche cubetto di ghiaccio o le tavolette blu per borse termiche, ne fanno di dimensioni piccole che permettono un controllo del raffreddamento un po' pił preciso. Quando la temperatura comincia a risalire aggiungi un po' di ghiaccio o sostituisci la tavoletta.
Esistono anche dei raffreddatori da laboratorio ma imho la spesa non vale la candela.