Ruud, die eiwitten lijkt mij toch wel onwaarschijnlijk, ik zou er geen functie voor weten. Schimmel lijkt mij toch het meest waarschijnlijk, wellicht dat dit nog wat oude voorraad van Moersch was... Overigens, uit nieuwsgierigheid, heb ik een restantje Ecomax eens flink opgewarmd tot ca. 60 graden. Niets te zien, bleef volkomen helder, dus die Isoascorbaat zelf is in ieder geval stabiel genoeg.